近日，互联网餐饮品牌“自嗨锅”决定从线上走到线下，越来越多名为“自嗨锅火锅煲仔饭”的餐饮门店出现在人们眼前。据了解，自嗨锅目前的线下门店主要集中在华南地区，主要集中在杭州、上海。菜品主要分为充电煲、美味火锅煲、小菜三个系列，人均30元左右，主打产品为煲仔饭。

大众点评信息显示，自嗨锅杭州高新文教区门店自今年七月开始试营业，开门至今点评指数为三星半，评级处于中低等水平。从进店消费者的留言点评来看，不乏一大批自嗨锅自助小火锅的老顾客，具备一定的品牌忠诚度。其他消费者则主要为周边工作学习的白领、学生。

据了解，自嗨锅投产于2017年底，并于2018年正式入市。旗下产品多为预包装产品，消费者可以通过自助加热，方便快捷地解决吃饭问题。目前，自嗨锅已涵盖火锅、煲仔饭、便当、粉、面等多个品类，旗下SKU（库存保有单位）超过200种，大多通过自热、冲泡、即食等食用方式。

据天猫数据显示，自热火锅的消费群体主要为00后、05后，大学生和刚入职场的白领群体占比近五成。自热食品的出现，正好填补了“宅青年”对方便面与外卖消费需求之间的空白。

记者了解到，自嗨锅首个火锅系品类上市一年内，销售额即突破亿元大关，堪称一款不折不扣的网红产品。数据显示，去年“双12”期间，自嗨锅的销售额超过7000万元，全年全渠道销售额达近8亿元。即便在新冠肺炎疫情的冲击下，今年上半年自嗨锅的销售业绩也达到了6亿元。

不同于传统的速食产品，自嗨锅自诞生初就选择了一条完全不同的渠道，自嗨锅将其自身定位为互联网餐饮，早期通过大量的影视植入、社交互动、网红直播、KOL（关键意见领袖，对群体购买行为有较大影响力的人）带货等营销渠道，与传统方便速食产品的销路差异化巨大。

自嗨锅显然不满足纯线上的玩法，并企图寻找业绩第二增长极，短短一年内，自嗨锅开始疯狂融资。10月29日，自嗨锅宣布完成超过5000万美元C轮融资，估值达5亿美元，中金领投、老股东经纬中国跟投。不到一年时间里，自嗨锅已累积获得三轮融资，去年年底，自嗨锅获得来自华映资本的A轮投资，融资规模未披露；今年上半年获得经纬中国投资的逾亿元B轮融资。

但也有网友对于自嗨锅线下开店的做法表示质疑，受新冠肺炎疫情冲击，方便食品类市场在近两年迎来井喷式发展，所以才使得速食食品迎来新风口，并备受资本青睐。自嗨锅此番转战线下，虽然餐饮行业整体正缓慢地复苏，但在疫情完全结束之前，线下餐饮门店仍然是一门具有风险的生意。 

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