疫情后,为了应对市场的不确定性,越来越多直营餐饮连锁品牌开放加盟,像周黑鸭、嘉和一品等。
但有这样一个餐饮老板,如今却要逆势而行,放弃加盟全面做直营!
相信职业餐饮网老粉丝对他都不陌生,他就是大斌家串串火锅创始人大斌,他曾从海底捞离职,靠网友众筹众捐开出第一家串串火锅店,通过一款泡椒牛肉作为爆款串串,一年卖出五千万串!成立5年,开出500家店。
现如今,他却在开出500家店后,放弃加盟做直营,立志明年再开出300家直营店,究竟为何他要逆势而为做直营?又是什么样的底气,让他要做串串火锅界的“海底捞”?
近期职业餐饮网对其创始人大斌做了专访,一起了解一下。